2023年11月8日に、ライフスタイル誌「CREA」の公式サイトに掲載いただきました。
本記事は、世界のパティスリー界を牽引するパティシエであるピエール・エルメ氏と
東京・銀座のレストラン「FARO」でシェフ・パティシエを務める加藤峰子氏との対談記事です。
対談にて加藤氏が振舞った「ワイルドカカオのシャーベット」には、
当社が提供する野生のカカオ豆が使われています。
これは、森林破壊が問題視されるアマゾンの原生林で採れる野生のカカオに付加価値を付けることで、
生物多様性を保全し絶滅危惧種の保護活動に収益の一部を還元するプロジェクトの一環です。
是非ご覧ください。
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ピエール・エルメ・パリ25周年＆ピエール・エルメ来日記念！ 銀座「FARO（ファロ）」での初体験とは？
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