新型コロナウィルス感染拡大に伴い、数多くの業種が影響を受けたことは言うまでもない。

国や自治体の要請による飲食店の休業やイベント中止は、外食産業はもちろん、農業・漁業・畜産業などの第一次産業にも大きな打撃を与えている。そして食材の在庫滞留は、日本にとって大きな課題である食品ロスの発生量を押し上げることにもなる。

そんな中、生産物を生産者自ら消費者へ販売する仕組みが活用されつつある。新型コロナウイルスの影響が、販売方法の変化を呼び起こしている。

当レポートでは、実例などを元に、コロナ禍・アフターコロナにおける食品ロス削減への糸口とは何かを考える。

是非、本レポートをご覧ください。

レポートのダウンロード

レポートを無料でダウンロードできます。
ダウンロードはこちらから